红枣象征红红火火，过农历大年了，如何避免买到毒红枣？

红枣象征红红火火，快过农历大年了，如何才能避免买到毒红枣呢？毒红枣主要是指硫磺熏制的红枣，不良商家为了把陈年红枣以及发霉腐坏的红枣卖出去，会对这样的红枣进行硫磺熏制处理，使得卖相提升，达到蒙蔽消费者而最终获利的目的。这种毒红枣因为使用硫磺这种化工产品熏制，在熏制过程中会产生二氧化硫，人吃下去之后可能会引起腹痛腹泻，长期使用可能还会造成肝肾功能及呼吸系统的损伤，虽然是否会造成实际的损伤和你吃进肚子的红枣所含有害物质的剂量多少有关，但总应该小心对待，尽可能避免让毒红枣伤害你的身体。市场上的毒红枣，可能会逃过相关部门的监管，所以最好是你能学会自己鉴别毒红枣了。

首先，当你买红枣的时候先看红枣的外表，用硫磺熏制过的红枣表皮鲜红艳丽，颜色分布均匀，表面凹凸间颜色也一致，而且光滑无明显皱纹；而正常红枣则是相反，表皮暗红，表面凹凸不均，皱纹明显，手感粗糙。此外闻红枣的气味，熏制过的红枣因为产生二氧化硫的关系，有一股类似火柴燃烧的怪味，而正常红枣则有自然的枣香。

上图为正常红枣，下图为硫磺熏制红枣

凭红枣表面的观感、气味已经基本可以辨别了，然后还可以进一步验证：

将红枣切开，果肉发白就是熏制过；而发黄，带有红糖色则是正常的红枣。

上图为硫磺熏制红枣 下图为正常红枣

再看红枣的果核，熏制过的红枣果核与果肉易于分离；正常的红枣果核与果肉是粘连在一起的，比较难以分开干净。

最后，还可以进一步泡红枣水观察，红枣切片，静置冷水中片刻，熏制过的红枣容易掉色，而正常的红枣经过太阳晒干，不易掉色。

上图为硫磺熏制红枣 下图为正常红枣

                                                                                                                          （编辑：一舟 卓志鸿）